重慶“土特產(chǎn)”勇闖“時(shí)尚圈”
二○二四年九月二十日，潼南區(qū)某檸檬果品公司，工人在包裝車間選果。記者 張錦輝 攝\視覺重慶
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近日召開的中央農(nóng)村工作會(huì)議強(qiáng)調(diào)，農(nóng)業(yè)增效益、農(nóng)民增收入、農(nóng)村增活力。
眼下，不少重慶“土特產(chǎn)”正跨界新賽道、注入新元素，變得越來越“潮”，產(chǎn)品附加值得到極大提升。比方說，江津的九葉青花椒變身面膜，北碚蠟梅花加工成獨(dú)具特色的香水，潼南從檸檬中提取出果膠、精油等……
從“土特產(chǎn)”到“弄潮兒”，這些擺脫了“身份束縛”的初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，身價(jià)一個(gè)比一個(gè)高，不斷實(shí)現(xiàn)“農(nóng)業(yè)增效益”。記者近日從中選取了頗具代表性的青花椒和蠟梅花，探尋“土特產(chǎn)”如何勇闖“時(shí)尚圈”。
做一盒花椒面膜用量比一頓火鍋還要多
1月2日，回到家中的渝北市民小蕾，從冰箱里拿出一片花椒面膜敷在臉上：“最近天氣太干了，在外面跑一天感覺皮膚像要裂開一樣，這個(gè)產(chǎn)品補(bǔ)水效果不錯(cuò)。”
小蕾最近的“心頭好”花椒面膜，原材料之一是產(chǎn)自江津區(qū)最具特色的農(nóng)產(chǎn)品——青花椒。去年4月，該區(qū)企業(yè)露珠生物科技（重慶）有限公司（以下簡(jiǎn)稱露珠生物）推出的花椒面膜上市后，因其獨(dú)特的護(hù)膚功效吸引了不少年輕消費(fèi)者，目前已累計(jì)銷售超過5萬片。
用花椒做面膜的創(chuàng)意，怎么想出來的？
一個(gè)瘋狂的想法：
用花椒研發(fā)護(hù)膚品
時(shí)間回到2022年，韓國(guó)露珠集團(tuán)重慶化妝品工廠在江津正式投產(chǎn)。看著剪彩儀式上迎風(fēng)招展的彩旗，露珠生物總經(jīng)理何盼突然萌生了一個(gè)想法。
“我們的主要業(yè)務(wù)是化妝品OEM，也就是通常所說的代工，雖然業(yè)務(wù)量很大，但很多時(shí)候都是幫別人在加工，有沒有可能在我們的產(chǎn)品上打上江津的印記呢？”他把想法告訴了公司的另一名負(fù)責(zé)人李可，兩人一拍即合。
他們兩人均來自江津，家里不少親戚都種當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)青花椒，于是二人自然就鎖定了青花椒。
“這是一個(gè)看上去有些瘋狂的想法。”何盼說，“因?yàn)榇蠹乙惶岬角嗷ń肪陀X得嘴巴會(huì)下意識(shí)的有股麻味，做成化妝品敷在臉上，能不能成，心里完全沒底。”
但他們的想法并非完全不著邊際：露珠生物有自己的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，手上掌握著5000多種化妝品和護(hù)膚品配方，其中不乏植物萃取物和添加物。
然而，研發(fā)產(chǎn)品的申請(qǐng)書呈遞到企業(yè)董事長(zhǎng)李炳旭那里，就被退了回來，理由是研發(fā)周期長(zhǎng)，需要大量經(jīng)費(fèi)，且市場(chǎng)前景未知。
于是，能不能拉來投資成了研發(fā)產(chǎn)品的關(guān)鍵。何李二人核算了一下研發(fā)成本，經(jīng)過極致壓縮也需要大約200萬元。然后，他們找到江津區(qū)李市鎮(zhèn)的花椒加工業(yè)主周洪，通過他聯(lián)系上了李市鎮(zhèn)政府，最終確定了與李市鎮(zhèn)10個(gè)村集體企業(yè)合股的方案，后者出資70萬元成為股東，解決了一部分研發(fā)資金。
兩人再次“上書”董事長(zhǎng)：國(guó)貨、國(guó)潮受到消費(fèi)者青睞，在保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)的情況下可適當(dāng)推出一些有地域性的產(chǎn)品。
這一次，李炳旭點(diǎn)了頭。
一個(gè)喜人的結(jié)果：
產(chǎn)品抑菌率、除螨率均達(dá)到99%
何盼安排團(tuán)隊(duì)人員從全國(guó)各地購(gòu)買了數(shù)十種花椒進(jìn)行試驗(yàn)，最終發(fā)現(xiàn)江津李市鎮(zhèn)九葉青花椒中的微量元素和有效成分具有很高的配適度，可以從中萃取花椒面膜的主要成分——花椒果皮提取物。
2023年2月，30公斤九葉青花椒產(chǎn)品被送到韓國(guó)世民大學(xué)肌膚臨床研究中心。一個(gè)月后，喜訊傳來：九葉青花椒提取的山椒素、生物堿、黃酮、檸檬烯等成分對(duì)人體皮膚有除螨、消炎、抗氧化等諸多功效，特別是山椒素，可以從多個(gè)方面減輕光損傷，在護(hù)膚品應(yīng)用中具有重要價(jià)值。
確定大方向后，又該進(jìn)入哪一個(gè)細(xì)分賽道呢？“用戶最容易接受的是洗護(hù)類產(chǎn)品，以青花椒為賣點(diǎn)，也能滿足他們的獵奇心理。”何盼解釋，他們最終鎖定了沐浴露、身體乳、護(hù)手霜、面膜等領(lǐng)域進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)。
為期一年的研發(fā)過程中，打樣是最痛苦的。“不是性狀、質(zhì)地發(fā)生了改變，就是功能發(fā)生了改變。”露珠生物負(fù)責(zé)生產(chǎn)的樸一革介紹，“比如原本應(yīng)該生產(chǎn)出來是膏的產(chǎn)品，結(jié)果生產(chǎn)成了水，有時(shí)候還有灼熱感、刺痛感，顯然不能用作護(hù)膚品。”
經(jīng)歷了十幾次打樣后，研發(fā)產(chǎn)品的各種性狀、功能終于趨于穩(wěn)定——去年1月，木敘花椒系列護(hù)膚品通過備案，首批沐浴露、身體乳、面膜、護(hù)手霜產(chǎn)品生產(chǎn)下線。經(jīng)第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，該產(chǎn)品抑菌率、除螨率均達(dá)到99%。
一個(gè)驚人的增值：
花椒加工成面膜，身價(jià)漲了十幾倍
去年上半年，花椒護(hù)手霜、沐浴露、身體乳、面膜等產(chǎn)品表現(xiàn)不俗，試銷售一個(gè)月就賣出1000多套，在小紅書、視頻號(hào)、抖音等平臺(tái)上線售賣后，每天的成交量有上千單。
花椒面膜的問世，讓研究了大半輩子花椒的江津區(qū)花椒首席專家團(tuán)隊(duì)成員、高級(jí)農(nóng)藝師蘇家奎很興奮：“過去我們進(jìn)行保鮮花椒加工時(shí)，花椒的提取物都是直接排放。現(xiàn)在通過技術(shù)把這些提取物重新收集起來，簡(jiǎn)直就是變廢為寶啊！”
樸一革告訴記者，100公斤花椒可以萃取出3-5公斤花椒果皮提取物以及8至10公斤花椒精油，最終可用于生產(chǎn)約500盒面膜。也就是說，每盒面膜的花椒用量超過200克，遠(yuǎn)超一頓火鍋所需的花椒量。
100公斤花椒能值多少錢？按30元/公斤算，不過3000元而已。而500盒面膜呢？按照該公司99元/盒的定價(jià)算，值4.95萬元，增長(zhǎng)了十幾倍。
就在上個(gè)月，按照入股協(xié)議，露珠生物為李市鎮(zhèn)送去了5萬元分紅。不少拿到現(xiàn)錢的群眾，聽說這筆錢的來歷后，都驚訝得合不攏嘴。
前景看好，多方受益，何盼的信心更足了。“我準(zhǔn)備了一個(gè)2000多萬元的營(yíng)銷方案。”2025年伊始，他準(zhǔn)備大干一場(chǎng)。
蠟梅中提取香精價(jià)格超過黃金的兩倍
1月3日下午，冬日暖陽照在大地上。
眼下，是北碚區(qū)柳蔭鎮(zhèn)合興村的蠟梅種植大戶徐鈞一年中最忙碌的時(shí)候。尤其是今年，他在賣鮮花的同時(shí)開辟了新業(yè)務(wù)，把蠟梅花采下來后進(jìn)行烘干，一斤干花能賣60元。
烘干后的蠟梅能加工成什么？
“做香水！蠟梅提取的香精，可比黃金還值錢呢！”他說。
做城市規(guī)劃的他，接到了研發(fā)蠟梅香水的任務(wù)
蠟梅香水的研發(fā)者，名叫張雄，今年已經(jīng)57歲，但看上去比實(shí)際年齡要年輕不少，這或許和他從事的設(shè)計(jì)工作有關(guān)。
張雄的頭銜很多，除了是西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院老師、重慶人文科技學(xué)院建筑與設(shè)計(jì)學(xué)院院長(zhǎng)、鄉(xiāng)村振興學(xué)院常務(wù)副院長(zhǎng)外，他還在多家美術(shù)設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)任職，主持設(shè)計(jì)過一些重要項(xiàng)目的總體規(guī)劃。
一個(gè)搞城市規(guī)劃設(shè)計(jì)的人才，怎么與蠟梅扯上了關(guān)系？
“10年前我做了北碚江東片區(qū)的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，其中蠟梅占了不小的比例。”1月2日，他告訴記者，“相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)還問我，能否把蠟梅做成一個(gè)禮品，比如香水。”
“任務(wù)接得很突然，有點(diǎn)‘趕鴨子上架’的感覺。”他笑道，雖然是和自己的專業(yè)八竿子都打不著的領(lǐng)域，但經(jīng)過分析后，他還是決定試一試。
張雄依靠自己多年的經(jīng)驗(yàn)判斷，一個(gè)產(chǎn)品要想占領(lǐng)市場(chǎng)，必須兼具土生土長(zhǎng)與文化屬性兩個(gè)特質(zhì)，而蠟梅正好兼而有之。
“中國(guó)人能做好香水嗎？”這句話激發(fā)了他的斗志
張雄本來認(rèn)為搞定這個(gè)項(xiàng)目是“分分鐘的事”，不想一開始就碰了釘子。
“蠟梅的香氣分子很小，揮發(fā)性強(qiáng)，穩(wěn)定性差，這就導(dǎo)致香味的萃取和保存難上加難。”他說，長(zhǎng)久的試驗(yàn)探索沒有成功，他自己也有些泄氣。
他是中國(guó)流行色協(xié)會(huì)理事，在一次工作中，遇到了一位國(guó)外的時(shí)尚大咖，對(duì)方一身名牌西裝，皆是“意大利制造”，唯有香水來自法國(guó)。閑聊時(shí)，張雄問起了這個(gè)問題，對(duì)方回答：“香水就是法國(guó)文化的代表！”
“那我能做香水嗎？”張雄問。
“中國(guó)人能做好香水嗎？”
這句話在張雄心里堵了很久，卻也更激發(fā)了他的斗志。他以1000歐元/小時(shí)的價(jià)格向法國(guó)某知名香水品牌設(shè)計(jì)負(fù)責(zé)人進(jìn)行多次電話咨詢，之后與瑞士一家企業(yè)合作，經(jīng)過近兩年的研究，終于有了重要突破——通過“超臨界萃取”技術(shù)，使蠟梅的有效成分提取率達(dá)到了2.7‰，也就是說1公斤蠟梅可以提取2.7克香精。
再接再厲，張雄還與法國(guó)、瑞士、韓國(guó)的知名研究機(jī)構(gòu)合作，將多種香精與蠟梅提取的香精相搭配，進(jìn)行加工和調(diào)制，終于找到了與蠟梅鮮花香氣更匹配的香型。
“我們可以說是制定了全球的蠟梅香標(biāo)準(zhǔn)！”他自豪地說。
開始新的跨界創(chuàng)作，推出更多“重慶味道”
復(fù)雜工藝生產(chǎn)出來的蠟梅香水，售價(jià)自然不菲，主銷款定價(jià)660元，僅有75毫升——這是中國(guó)香水的頂級(jí)價(jià)格。
香水迷們一下炸開了鍋：
“本來還想嘗一下鮮，沒想到這么貴。”
“挺感興趣，但這價(jià)格真心拔草。”
張雄也很無奈：“主要還是成本太高了。”用于加工香水的蠟梅，采摘要特別仔細(xì)，必須要完整的干花，如果帶上一丁點(diǎn)兒其他部位，香水就會(huì)變色。因此許多花農(nóng)不愿意干這個(gè)活，愿意干的也提高了要價(jià)。
另一方面，目前一公斤蠟梅僅能夠提取2.7克香精，導(dǎo)致蠟梅香精價(jià)格居高不下，在國(guó)際上的價(jià)格甚至超過了黃金價(jià)格的兩倍。
然而，市場(chǎng)的初步認(rèn)可還是給了他不少動(dòng)力，蠟梅香水的主打款每年能賣出1萬多瓶。他在上海豫園、成都太古里、重慶時(shí)代天街等商圈開設(shè)的線下店，也受到了消費(fèi)者的歡迎。
張雄還開始了新的跨界創(chuàng)作，如做香膏、香氛等生活美陳。“你看，這就是我即將推出的產(chǎn)品。”說話間，他拿出一個(gè)精致的香氛蠟燭，香氣很特別，“里面融合了奉節(jié)臍橙的果皮，酉陽的青蒿葉，外包裝用榮昌陶定制。”
“它叫什么名字？”
“重慶味道！”
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農(nóng)產(chǎn)品跨界既變“身份”又增“身價(jià)”
顏安
農(nóng)產(chǎn)品要如何才能增效益？
初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品太“內(nèi)卷”，你產(chǎn)柑橘，我也產(chǎn)柑橘，大家都“打擁堂”，價(jià)格自然不高。于是有些地方開始出招，比如說永川把永川秀芽做成了啤酒，秀山把山銀花加工成了山銀花露，忠縣用柑橘生產(chǎn)出了果汁，都實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)的增值。
采訪過程中，一名花椒加工企業(yè)老板說，把花椒做成花椒油，一家人一年都吃不了多少，但如果做成花椒啤酒，一頓飯或許就能消耗不少。
我們還可以再打開一些思路，農(nóng)產(chǎn)品并不是只有食材這一種用途，日用品、化妝品、護(hù)膚品都可以用農(nóng)產(chǎn)品作原材料。
也許很多人覺得，農(nóng)產(chǎn)品與化妝品風(fēng)馬牛不相及，其實(shí)，農(nóng)民種的蔬菜、花卉、水果，都可以通過深加工，成為化妝品產(chǎn)業(yè)鏈條中的一環(huán)。
河南省鹿邑縣讓羊與香奈兒、雅詩(shī)蘭黛發(fā)生了關(guān)聯(lián)，靠“薅羊毛”（生產(chǎn)化妝刷）產(chǎn)生了年產(chǎn)值一百多億的新產(chǎn)業(yè)；以琯溪柚子出名的福建省平和縣，除了賣水果，還用那些個(gè)頭小、發(fā)育不成熟的柚子提取柚子精油；山西省岢嵐縣種植的紅蕓豆，隨著國(guó)際大牌化妝品一起打入了歐盟……
有了“時(shí)尚圈”的加持，這些農(nóng)產(chǎn)品的身價(jià)倍增，從而帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈的延長(zhǎng)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的集成、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、農(nóng)民群眾的增收。所以，農(nóng)產(chǎn)品跨界，應(yīng)該多想一想高附加值的領(lǐng)域能不能與農(nóng)業(yè)產(chǎn)生交集。
希望這樣的探索越來越多！
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