福州茉莉花茶 何以挑動全球味蕾？
中國農業國際合作促進會茶產業分會近日發布的2024年中國茶葉出口數據顯示，花茶出口量達7624.61噸，同比增長18.11%；出口額達5723.73萬美元，同比增長5.11%。其中，福州茉莉花茶表現搶眼，2024年福州關區企業茉莉花茶出口量同比增長6.6%。
據媒體公開數據，去年國內十大新茶飲品牌在售產品中，超過三成以茉莉花茶為基底。16日，記者采訪了福州市農業農村局、福州茉莉花茶企業相關企業，了解福州茉莉花茶挑動全球味蕾的故事。
去年福州新式茶飲
用了4萬噸茉莉花茶
東百ITEAMO工作人員沖泡茉莉花茶底來調配各式茶飲。記者 石美祥 攝
16日，記者在位于東百中心的春倫集團ITEAMO門店看到，該店的茉莉氣泡茶、茉莉月光白、茉莉飄雪、香檳烏龍、手打抹茶拿鐵等飲品，在沖飲和形式上力求創新，打破茶、酒、咖啡之間的品類界線，傳遞茶文化的價值。據統計，春倫集團在全國已開設50余家新式茶飲門店，其中春倫三坊七巷店的茶奶日均銷售額達5000元，以福州茉莉花茶為基底的品類系列占比約50%。
春倫集團相關負責人表示，茉莉花茶具有香氣穿透力強、兼容性高的特質，被業界公認為水果茶、奶咖等創新品類的“黃金搭檔”。為滿足市場需求，永泰縣和春倫集團共建原料基地，并規劃全國新式茶飲原料集散中心，推動規模化供應和標準化生產。
據媒體公開數據，去年夏天，國內十大新茶飲頭部品牌在售的297款茶品中，有32.32%使用茉莉花茶作為基底，如茶百道的鮮奶茉莉奶綠、青提茉莉，蜜雪冰城的茉莉拿鐵咖啡，滬上阿姨的茉莉奶綠和茉莉檸檬茶，奈雪的茶的茉莉初雪奶茶和茉莉初雪茶咖等。
作為國內茉莉花茶的主產區之一，福州正悄然改變茶飲行業格局，占據重要地位。
記者從福州市農業農村局了解到，本土茶企金鳳洋公司推出茉予茶，將傳統窨制工藝同鮮奶水果相結合，為全國超500家獨立奶茶店提供原料和技術支持；清口茶業與茶百道共建5000噸產能的原葉茶生產基地；去年茶百道自有原葉茶生產基地在晉安區投產，茶百道每年將采購超2000噸茶葉原料，以此供應全國8000余家門店。
此外，福建幫利茶業有限公司近年來先后在壽寧縣、永泰縣和廣西橫州市，建設了3個現代化茶葉工業園項目，累計建設面積12萬平方米。其中，位于永泰縣的一期項目總投資1億元，定位為集茶葉生產制造、茶道研學、新中式茶飲研發等于一體的“一站式”現代化茶葉工業園。
“去年，福州作為主要供應產地，依托茉莉花茶獨特風味開發的新式茶飲，使用茉莉花茶達4萬噸，電商銷售額占全國的四分之一。新式茶飲騰飛帶動福州茉莉花茶全產業鏈產值突破百億元。”福州市農業農村局相關工作人員表示。
憑借優良品質
打入海外高端市場
去年第三屆中國（福州）茶葉交易會上公布的數據顯示，近5年來福州茉莉花茶年出口規模約1500噸，年出口創匯約1300萬美元。作為全國唯一以地方性市級茶種獲得單獨海關稅則號列的品類，福州茉莉花茶早已香飄歐美、非洲、東南亞等地。
位于福州的中茶福建公司是新中國成立后第一家從事茉莉花茶貿易的企業。60多年來，該公司研制的蝴蝶牌茉莉花茶產品覆蓋北美、歐洲、大洋洲、東南亞等地的絕大部分華人超市，進入了南美秘魯、智利等國的主流超市。截至目前，中茶福建公司茉莉花茶出口量仍排在全國首位。
作為全球重要農業文化遺產，福州茉莉花茶憑借“九窨一提”非遺工藝形成的品質壁壘，成功打入高端市場。
2016年，福建春倫集團在法國巴黎設立分公司，擺脫了此前僅作為散茶原材料供應商的身份。該集團相關負責人表示，海外客戶對茉莉花茶的品質和香氣要求十分高，如今他們出口海外的茶葉均為窨制5次以上的產品。即便每增加一次窨制成本要上升15%，但客戶仍愿意為明確的品質梯度付費。由此，去年他們的出口產值近1億元，創歷年新高。
此外，春倫集團還通過地方美食這一切入點，進駐香榭麗舍大街的一家米其林餐廳，以茉莉花茶澆淋扇貝、制作茉莉花茶甜品等，為法餐增添了新的風味。如今，他們已成功打入法國30多家餐廳、50家商店和家樂福等近2000家超市。
“2024中國茶區域公用品牌”信息顯示，福州茉莉花茶品牌價值46.84億元，進入“中國茶區域公用品牌TOP50”，品牌價值持續上升。福州市農業農村局相關工作人員表示，目前他們正著力支持茉莉花種質資源保存引進改良，完成“全球茉莉花種質資源保護與創新基地”創建工作。
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