一片綠葉富一方
航拍彭溪村茶王谷茶旅融合景區(qū)。李潤南 攝
核心提示
芳菲四月，茶香氤氳。
4月21日，“茶話奇蘭 茶引未來”——2025年白芽奇蘭茶開采儀式在平和縣崎嶺鄉(xiāng)彭溪村茶王谷舉行。
漳州是福建烏龍茶的主產(chǎn)區(qū)之一，全市主推“六泡茶”，其中平和的白芽奇蘭是唯一的原生茶。作為白芽奇蘭原產(chǎn)區(qū)的崎嶺鄉(xiāng)茶葉種植面積達2.82萬畝，年產(chǎn)茶葉7050噸，毛茶產(chǎn)值4.23億元。
近年來，當(dāng)?shù)赝怀霾枞~特色產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，著力打造白芽奇蘭茶特色品牌。在這片土地上，一片片青翠的茶葉正書寫著鄉(xiāng)村振興的動人篇章。
古樹新芽 香飄四海
雨潤千山翠，茶香萬里春。
清晨的崎嶺鄉(xiāng)籠罩在薄霧中，盤山公路如絲帶般蜿蜒而上。放眼望去，梯田狀的茶園層層疊疊，新抽的茶芽掛著晶瑩的露珠，在朝陽下閃爍著銀光，整片山坡宛如鋪展的綠錦。
茶農(nóng)曾金源是白芽奇蘭的原產(chǎn)地彭溪村人，祖祖輩輩以制茶為業(yè)，如今種植面積已達上百畝，年產(chǎn)值數(shù)百萬元，產(chǎn)品遠銷海內(nèi)外。在崎嶺鄉(xiāng)，像這樣的茶農(nóng)還有很多。
“漳州種茶歷史悠久。”平和縣白芽奇蘭茶協(xié)會會長張國雄介紹，平和多山，有閩南第一高峰大芹山，有風(fēng)光險峻的靈通山。平和多水，漳州市6條主要河流中有5條發(fā)源于此。好山好水出好茶，清康熙版《平和縣志》就有“茶出大峰山者良”的記載，清代時已出口南洋等地。
平和縣茶葉品種繁多，但主要以奇蘭茶為主，已有數(shù)百年歷史。那么為何又延伸出“白芽奇蘭”呢？
“白芽奇蘭是從當(dāng)?shù)仄嫣m茶群體中單株選育而成的無性系新品種，因其嫩梢黃綠，芽頭白毫明顯，成葉深綠，葉形似竹葉奇蘭，制成茶后帶有獨特蘭花香氣，故得名‘白芽奇蘭’。”平和縣茶葉站站長葉賢明說。
1981年秋，彭溪村老茶農(nóng)何錦能在彭溪坑岸邊的茶叢中發(fā)現(xiàn)一株特別健壯的老茶樹，樹高近2米，樹冠約3米，春梢茂盛，芽尖白毫明顯。從這株茶樹選育新種，根據(jù)其葉片特征和蘭花香氣，專家命名為“白芽奇蘭”。
“這兩棵母樹至今仍在陽山茶場里，枝繁葉茂。”葉賢明說，經(jīng)林業(yè)專家鑒定，白芽奇蘭母樹樹齡已達250多年。
多年來，當(dāng)?shù)卣騽堇麑?dǎo)，大力扶持白芽奇蘭這一新品種，通過科技攻關(guān)和產(chǎn)業(yè)政策保障，白芽奇蘭茶迎來快速發(fā)展期。
“全鄉(xiāng)現(xiàn)有茶園2.82萬畝，年產(chǎn)茶葉7050噸，毛茶產(chǎn)值4.23億元。擁有茶企78家，合作社及家庭農(nóng)場47家，茶葉初制機械1400余套。這片綠葉已成為帶動百姓致富的‘金葉子’。”崎嶺鄉(xiāng)黨委書記林志坤說。
目前，平和縣已將白芽奇蘭列為重要農(nóng)業(yè)增長極，作為促進農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要途徑。白芽奇蘭茶先后獲得中國馳名商標(biāo)等榮譽，連續(xù)多年作為“漳州茶”代表進行推廣，全縣茶葉種植面積約6.2萬畝，產(chǎn)量約1.5萬噸。
生態(tài)轉(zhuǎn)型 品質(zhì)升級
平和位于閩粵交界處，是一個典型的山區(qū)，除了是“白芽奇蘭之鄉(xiāng)”外，還是“中國琯溪蜜柚之鄉(xiāng)”，蜜柚和茶葉是平和縣的兩大支柱產(chǎn)業(yè)。
近年來，配合花山溪流域整治，當(dāng)?shù)卦诟吆０紊絽^(qū)推行“退果還茶”政策，實現(xiàn)生態(tài)轉(zhuǎn)型，出現(xiàn)了“柚退茶進”的趨勢。
崎嶺鄉(xiāng)彭溪村的層層梯田上茶樹郁郁蔥蔥。“看，半山腰以下那些梯田以前種蜜柚，現(xiàn)在都改種白芽奇蘭了。”茶農(nóng)朱財發(fā)站在茶王谷山頂介紹道。
“高海拔地區(qū)還是種茶更合適。”朱財發(fā)說，2015年他承包了250畝山地種蜜柚，由于海拔高達930米，蜜柚品質(zhì)不佳，經(jīng)濟效益差。前年，改種白芽奇蘭后，次年春茶就收入20多萬元，今年氣候好，春茶預(yù)計比往年能多收兩成。
時代在發(fā)展，隨著越來越多的農(nóng)民加入種茶制茶的隊伍中，要如何進一步提升茶葉品質(zhì)和效益？
“每年舉辦多場高素質(zhì)農(nóng)民培訓(xùn)班，提升茶農(nóng)生態(tài)茶園管理和茶葉初加工技術(shù)。”彭溪村黨支部書記陳紫光說。
“嘗嘗這泡茶，能打多少分？有沒有60分？”在制茶工坊里，一看到制茶專家葉賢明到來，茶農(nóng)何錦坤連忙沖泡新茶請他品鑒。
何錦坤家也是世代茶農(nóng)，在他的作坊里，傳統(tǒng)制茶工藝得到傳承與創(chuàng)新。“從采摘到成品要經(jīng)過10道工序，但好茶既要看原料，更要看手藝。”何錦坤邊泡茶邊說。
“可以打個70分，再努力！”作為制茶專家，且又是上一任的駐村書記，葉賢明在彭溪村及周邊種茶村開辦過多場公益制茶講座，在茶農(nóng)間有著較高的權(quán)威。他說：“優(yōu)質(zhì)茶青只是基礎(chǔ)，制茶工藝才是關(guān)鍵。縣里每年舉辦高素質(zhì)農(nóng)民培訓(xùn)班，力爭種好茶、制好茶，從而才能賣好價。”
這幾年來，崎嶺鄉(xiāng)以“提質(zhì)增效”為核心，推動茶產(chǎn)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型。2024年8月，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所專家團隊在彭溪村開展首輪農(nóng)藥殘留試驗，標(biāo)志著陳宗懋院士工作站正式落地。
“選擇彭溪村作為試驗基地，因為這里是白芽奇蘭發(fā)源地，具有代表性。”團隊首席科學(xué)家周利表示，希望通過科研為茶產(chǎn)業(yè)質(zhì)量安全保駕護航。
據(jù)悉，這幾年來，崎嶺鄉(xiāng)采取“走出去學(xué)，請進來教”的方式提升茶農(nóng)技能。組織全產(chǎn)業(yè)鏈培訓(xùn)，邀請武夷山制茶大師指導(dǎo)，開發(fā)野生茶、柚香茶等新品，同時推廣生物防治技術(shù)，建設(shè)生態(tài)茶園5200畝。2024年春茶收購價同比上漲25%，綠色發(fā)展成效顯著。
柚茶一體 農(nóng)旅融合
四月的平和，柚花飄香。正是窨制新式茶飲“柚香奇蘭”的最佳時間。盛贊茶業(yè)公司工廠里充滿著茶香。
“茶坯處理、鮮花培養(yǎng)、窨花拌和、通花散熱、起花復(fù)火以及轉(zhuǎn)窨提花……”走進盛贊茶廠制茶車間，仿佛來到一個茶園花圃，新鮮的柚花被攤放在竹匾里，等待篩花窨制。
這是當(dāng)?shù)貙㈣肿踊ㄅc奇蘭茶進行融合發(fā)展，窨制出新式茶飲的一個大膽嘗試。
蜜柚和茶葉作為平和縣兩大支柱產(chǎn)業(yè)，數(shù)十年來各自發(fā)展，各美其美。近年來，當(dāng)?shù)貏?chuàng)新推動“茶柚”融合，提升產(chǎn)品附加值。
平和縣有百萬畝蜜柚園，每年約產(chǎn)6億公斤蜜柚花，其有一大部分在開花期必須疏掉。如今，當(dāng)?shù)刈儭皬U”為寶，將蜜柚花與白芽奇蘭結(jié)合，研制出新式茶飲。此茶以新鮮柚花和精制白芽奇蘭窨制而成，茶香與花香完美融合，窨制出來的新式茶飲香氣獨特、醇厚甘爽。
縱觀近年來平和茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，“融合”成為一個關(guān)鍵詞，除了融合蜜柚產(chǎn)業(yè)外，與文旅的融合，開創(chuàng)出茶旅融合發(fā)展的新態(tài)勢。
連續(xù)多年舉辦白芽奇蘭茶開采儀式的彭溪村茶王谷，就是當(dāng)?shù)匾M的一個生態(tài)茶旅項目，開采活動中，祝茶儀式、祭茶儀式、古箏茶藝表演、柚子花茶DIY、圍爐煮茶、自制奶茶品鑒等活動吸引了眾多游客。
據(jù)介紹，茶王谷項目集生態(tài)旅游觀光、制茶工藝體驗、白芽奇蘭品鑒、茶山賞月等于一體，目前已完成生態(tài)茶園改良、八卦茶園、游客接待中心、觀景平臺、廠房等工程。
“我們高效整合鄉(xiāng)村資源，以‘兩谷一湖’的生態(tài)旅游資源為依托，深入挖掘茶文化，講好茶故事，打造最具特色的集茶文化體驗、研學(xué)旅行、紅色旅游、朝圣文化、康養(yǎng)運動于一體的全域旅游示范區(qū)。”林志坤說，鄉(xiāng)里推動茶旅融合，還將結(jié)合美食文化、康養(yǎng)理念，研制茶葉美食，目前已開發(fā)奇蘭茶面、奇蘭茶飯、全茶宴、奇蘭奶茶等新產(chǎn)品，茶元素玩出新花樣，不斷延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈。（報業(yè)集團記者 蕭鎮(zhèn)平 通訊員 葉淑霞）
記者手記
融合創(chuàng)新向未來
一片茶葉，何以成就一方富美？
平和縣崎嶺鄉(xiāng)的白芽奇蘭茶產(chǎn)業(yè)，以融合創(chuàng)新為筆觸，在傳統(tǒng)農(nóng)耕文明的土壤中繪就了一幅鄉(xiāng)村振興的現(xiàn)代圖景。這片綠葉的蝶變之路，不僅是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的升級樣本，更是人與自然、傳統(tǒng)與現(xiàn)代、產(chǎn)業(yè)與文化的深度融合實驗。
面對蜜柚產(chǎn)業(yè)過度開發(fā)引發(fā)的生態(tài)壓力，崎嶺鄉(xiāng)的“退果還茶”政策展現(xiàn)了發(fā)展觀的迭代。高海拔山區(qū)改種茶樹，不僅修復(fù)了水土，更催生出新式茶飲這一跨界產(chǎn)品。蜜柚花從農(nóng)業(yè)廢棄物變身茶中珍品，柚花資源的再利用，構(gòu)建起“茶柚共生”的循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈。這種跨產(chǎn)業(yè)的資源整合，既破解了生態(tài)困局，又創(chuàng)造了“1+1>2”的經(jīng)濟效益，凸顯了綠色發(fā)展的智慧——生態(tài)保護與產(chǎn)業(yè)增值本可同頻共振。
當(dāng)茶山變成景區(qū)，制茶成為體驗項目，這種“接二連三”的融合模式，不僅延長了產(chǎn)業(yè)鏈條，更讓茶文化轉(zhuǎn)化為沉浸式消費體驗，重構(gòu)了鄉(xiāng)村價值——農(nóng)業(yè)不再是孤立的耕作，而是成為連接自然、人文與經(jīng)濟的生態(tài)節(jié)點。（蕭鎮(zhèn)平）
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