非遺+，加出互融共興新生態(tài)
“草木染香囊、竹編、木雕花板……憑景區(qū)門票，花10元錢即可在古鎮(zhèn)體驗一項非遺?！边@個端午假期，作為浙江省首批非遺景區(qū)、非遺街區(qū)的“雙料”上榜者，寧波市寧?？h前童古鎮(zhèn)迎來兩萬余名游客，同比增長近四成。
在今年一季度公布的浙江省首批非遺主題旅游景區(qū)名單中，全省28家中寧波占5席。而在此前揭曉的浙江省首批非遺主題街區(qū)中，寧波也占5席，數(shù)量都是全省領(lǐng)先。
我國在2004年正式加入聯(lián)合國教科文組織《保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》，如今非遺保護(hù)傳承逐漸步入深水區(qū)。在這一背景下，浙江發(fā)布兩份榜單，指向同一關(guān)鍵詞：“非遺+”，映射了非遺保護(hù)傳承進(jìn)入更高的發(fā)展階段——在活態(tài)傳承的基礎(chǔ)上，書寫傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的共生故事。
寧波全市28項國家級非遺、105項省級非遺、448項市級非遺構(gòu)成的“文化富礦”，通過創(chuàng)新表達(dá)，將資源優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢和文化特質(zhì)轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)和創(chuàng)新優(yōu)勢。寧波的探索或許可以為其他地方提供一些借鑒。
非遺賦能作用凸顯
“鐺！”每年正月十四，鑼鼓聲在寧海前童古鎮(zhèn)的街巷響起，一場元宵行會開場。前童古鎮(zhèn)的魅力也在這一天達(dá)到頂點，十余萬游客蜂擁而來。 人群簇?fù)硐拢?/span>23個平日里靜靜佇立在寧海的鼓亭、臺閣、秋千，魚貫而出，涌向古鎮(zhèn)的街巷?！懊總€鼓亭都有名堂，‘帝師亭’頌揚的是方孝孺教書育人的師恩……”前童元宵行會非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目代表性傳承人童全燦，化身說書人，穿行在熙熙攘攘的人群中。
行會隊伍所經(jīng)之處，泥金彩漆匠人現(xiàn)場演示“一漆一彩”的絕技；龍舟木雕在櫥窗中“活”了過來；草木染工坊飄出的靛藍(lán)氣息與湯包鋪的麥香交織……這一路，三四十項非遺以最自然、最直接的方式，融入游客的游覽動線和消費場景中。
在寧波市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心副主任宋臻看來，“前童古鎮(zhèn)的魅力源于將1500米的古街作為載體，集聚起手藝人，像沿街分布的14個常態(tài)化工坊，既是生產(chǎn)車間，又是消費場景，更成為文旅融合的流量入口，使得游客平均停留時間從1.8小時延長至4.5小時。”
這就很好詮釋了浙江發(fā)布兩份榜單的深意：街區(qū)、景區(qū)的商業(yè)邏輯賦予非遺現(xiàn)代生存語境，非遺的文化厚度則重塑街區(qū)的精神內(nèi)核。
“然而，讓手藝真正轉(zhuǎn)化為可交易、可迭代的發(fā)展要素，需要政策引導(dǎo)與市場化運作相結(jié)合，更離不開場景對接與產(chǎn)品創(chuàng)新的驅(qū)動，使得非遺有機(jī)會主動融入產(chǎn)業(yè)生態(tài)，才能產(chǎn)生聯(lián)動效應(yīng)。”寧波市文化廣電旅游局黨組成員、副局長江武吉說。
在前童古鎮(zhèn)一個轉(zhuǎn)角，一份名為“前童三寶”的小吃拼盤，成了游客爭相打卡的網(wǎng)紅產(chǎn)品。它由老豆腐、空心豆腐、香干三種前童特色豆腐組成，每份售價30元。
創(chuàng)新打造“三寶”的童章松，原先經(jīng)營著傳承200年的老字號豆腐坊，按斤售賣，每日利潤不足200元。當(dāng)他的豆腐坊被引入古鎮(zhèn)街區(qū)，直接面向龐大的游客流量時，他敏銳捕捉到游客“嘗鮮”而非“囤貨”的需求，于是，他將三種豆腐巧妙組合成拼盤，并創(chuàng)新性地加入了油炸酥脆的椒鹽豆皮。
這一微小改變，帶來驚人的市場反饋——“三寶”拼盤日銷千余份，年營業(yè)額從20萬元飆升至120萬元，利潤增長超過5倍。
“當(dāng)老手藝被置于充滿活力的街區(qū)、景區(qū)的商業(yè)邏輯之中，其價值便得到了重塑?！苯浼f道，這背后，離不開一系列政策措施的有力支撐：房租減免、裝修補(bǔ)助幫助手藝人工作室和展示空間“輕裝上陣”；持續(xù)的運營補(bǔ)貼確保非遺保護(hù)傳承場館能夠穩(wěn)定開放等等。
這一路徑讓眾多老手藝在今天煥發(fā)新的生命光彩：泥金彩漆不再局限于祠堂梁柱，搖身變?yōu)槊袼蘅臻g的藝術(shù)裝置；傳統(tǒng)竹編工藝衍生出時尚環(huán)保的餐具……
據(jù)不完全統(tǒng)計，前童古鎮(zhèn)非遺相關(guān)項目年營收已突破8000萬元，帶動300余戶家庭參與。
顯而易見，非遺與景區(qū)、街區(qū)并非單向的文化輸出或經(jīng)濟(jì)扶持，而是共生關(guān)系，超越單純文旅融合的解題思路，讓老手藝在現(xiàn)代商業(yè)體系中找到新坐標(biāo)，成為高質(zhì)量發(fā)展的活性細(xì)胞。
給老手藝配上經(jīng)紀(jì)人
在寧波已上榜的五條非遺街區(qū)和五個非遺景區(qū)里，“三關(guān)六碼頭”美食連鎖品牌幾乎是標(biāo)配。
清晨，在全省首批非遺街區(qū)南塘老街的“三關(guān)六碼頭”店內(nèi)，店員們忙著補(bǔ)貨。“今年的油燜筍一上市就賣斷貨了。”店員指著印有非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人頭像的玻璃罐說。
這些備受歡迎的油燜筍，是奉化油燜筍第三代非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人裘麗娜的作品，通過“三關(guān)六碼頭”品牌，它們已覆蓋全國15個城市，擁有400家門店，實現(xiàn)了每年超過1000萬元的銷售額。
這一數(shù)字，裘麗娜以前想都不敢想。多年來，油燜筍只不過是她憑借“家傳配方”，在自家后院產(chǎn)出的土特產(chǎn)，規(guī)模有限，設(shè)備簡陋，缺乏標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工藝，產(chǎn)品流通范圍很小。
實際上，這也是許多傳統(tǒng)手藝的普遍困境——低產(chǎn)出、難成規(guī)模、市場拓展困難，嚴(yán)重限制了傳統(tǒng)技藝在現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)中的發(fā)揮空間。
“必須‘兩條腿走路’，在保護(hù)傳承技藝的同時，也要轉(zhuǎn)化產(chǎn)品?！薄叭P(guān)六碼頭”品牌總監(jiān)張少華在尋找優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的過程中，醞釀了一個大膽的想法——給手藝人配上經(jīng)紀(jì)人。
很快，作為嘗鮮者，裘麗娜與“三關(guān)六碼頭”簽約，獲得全方位支持：從作坊證申請、SC認(rèn)證到投資超千萬元的標(biāo)準(zhǔn)化工廠建設(shè)，再到產(chǎn)品包裝設(shè)計、公交車廣告投放等?！啊P(guān)六碼頭’作為經(jīng)紀(jì)人，為我解決所有商業(yè)運作上的難題，我則專注于產(chǎn)品研發(fā)和技藝傳承?！濒名惸日f。
如今，裘麗娜的工坊已是另一番景象：數(shù)臺竹筍攪拌機(jī)開足馬力轟鳴作響，新鮮竹筍在去殼洗凈后持續(xù)翻動攪拌，確保每一塊筍都入汁入味。廠房外，整齊擺放著十幾箱已經(jīng)裝入玻璃罐中的油燜筍，工人忙裝貨。這種從“后院大鍋”到現(xiàn)代化生產(chǎn)線的轉(zhuǎn)變，正是在經(jīng)紀(jì)人助力下手藝人產(chǎn)品實現(xiàn)市場化和規(guī)模化的生動樣本。
無論是非遺景區(qū)還是非遺街區(qū)，其核心都是幫助非遺找到融入產(chǎn)業(yè)發(fā)展的耦合點。但不容忽視的是，傳統(tǒng)手藝人面臨既當(dāng)“企業(yè)家”又當(dāng)“藝術(shù)家”的雙重困境，如何破題？這罐油燜筍的故事給出了寧波的實踐思路。
“老手藝不是缺市場，而是缺專業(yè)化的分工?！睆埳偃A道出關(guān)鍵。從2020年開始，他們正式推出系統(tǒng)化的“萬人手藝人計劃”，探索構(gòu)建手藝人新經(jīng)濟(jì)的操作系統(tǒng)。根據(jù)計劃，簽約手藝人專注于技藝傳承和產(chǎn)品研發(fā)，而經(jīng)紀(jì)團(tuán)隊則負(fù)責(zé)搭建從供應(yīng)鏈管理到IP運營的完整生態(tài)。
“我們以手藝人的老手藝為基礎(chǔ)，通過公司研發(fā)中心結(jié)合各地食品院校的專業(yè)力量，對寧波糕點、海鮮、筍制品等地域特色產(chǎn)品進(jìn)行重新開發(fā)。”張少華說。這一模式正在產(chǎn)生裂變效應(yīng)：截至目前，“三關(guān)六碼頭”已簽約60多位手藝人，涉及87項非遺和老字號品牌，月均帶動相關(guān)產(chǎn)品銷售額達(dá)五六百萬元。
寧波的探索與實踐，為老手藝在現(xiàn)代社會生存和發(fā)展提供了有借鑒意義的范本——“技藝傳承+產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化”的雙軌模式，既保持核心技藝的保護(hù)傳承，又通過現(xiàn)代供應(yīng)鏈釋放新價值。
創(chuàng)新聚合手藝人部落
“?！?/span>
青瓷素坯在轉(zhuǎn)盤上劃出優(yōu)美弧線，鎮(zhèn)海九龍湖念青閑庭青瓷藝術(shù)館主理人吳佳佳，正在泥胎上刻下越窯青瓷紋樣，這家去年剛剛投運的非遺主題民宿，一到周末就排起長隊，游客爭相體驗青瓷制作。
就在今年春節(jié)，九龍湖畔的一眾民宿因非遺體驗而爆火，引流近20萬游客，民宿到店參觀人次接近1.5萬，成為當(dāng)?shù)匚穆檬袌龅囊黄ァ昂隈R”。
熱度背后藏著一項大膽的擴(kuò)圈實驗——打造“手藝人集聚區(qū)”。
吳佳佳是一位從龍泉青瓷小鎮(zhèn)走出的手藝人。去年，鎮(zhèn)海向全國廣發(fā)“英雄帖”，以手藝人空間打造、人才培育、平臺建設(shè)、產(chǎn)業(yè)賦能四大核心工程，廣泛吸納各地優(yōu)秀手藝人，并建立手藝人數(shù)據(jù)庫。吳佳佳就是那時“揭帖”來到九龍湖的。她參與當(dāng)?shù)亍扒啻伞敝黝}民宿運營，投資1000多萬元打造了“念青閑庭”民宿及藝術(shù)館。
短短一年多時間，鎮(zhèn)海已吸納150余名像吳佳佳這樣的手藝人前來，并形成了九龍湖、永旺村等7個實體“手藝人部落”。
永旺村“手藝人部落”集聚了40多名手藝人，提供剪紙、黏土手作、竹編等體驗項目，以及缸腌咸齏、油燜筍等傳統(tǒng)美食制作，游客沉浸其中，每個周末都爆滿。
一個個鮮活的場景，折射出寧波試水構(gòu)建的全新手藝人發(fā)展模式——從傳統(tǒng)單打獨斗向現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)集群躍升。其做法主要是通過打破傳統(tǒng)邊界，將分散的手藝人與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)要素、科技力量、市場平臺等聚合起來，形成一個互補(bǔ)互強(qiáng)的創(chuàng)新生態(tài)系統(tǒng)。
山東小伙潘壘是漆藝專業(yè)博士，如今是寧波髹漆金繕非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人。他鉆研大漆藝術(shù)多年，此前一直為長時間接觸大漆容易引發(fā)過敏的痛點而苦惱。
去年加盟鎮(zhèn)海“手藝人集聚區(qū)”后，他驚喜地發(fā)現(xiàn)，這里不僅有像他這樣的手藝人，更有制造業(yè)企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)、電商產(chǎn)業(yè)園等，“這為手藝人提供了更廣闊的視野和更多元的合作可能。”他告訴記者，現(xiàn)在他籌劃與甬江實驗室、中科院材料所、浙大寧波理工等科創(chuàng)機(jī)構(gòu)和院校，一起研發(fā)大漆成分改良之法，有望為傳統(tǒng)手藝“脫敏”。
而為支持這樣的跨界合作，鎮(zhèn)海區(qū)金融機(jī)構(gòu)還推出了“手藝貸”“手藝險”等金融扶持產(chǎn)品。“手藝貸”可為手藝人項目提供首批兩億元的授信額度，申請成功的還可享受創(chuàng)業(yè)貼息、利率特惠等政策。“不僅藝術(shù)理想得以落地生根，每件作品還系上安全帶，這份‘保單’讓我們敢把傳承了五代的絕活拿出來產(chǎn)業(yè)化。”鎮(zhèn)海一家本土手藝工作室主理人何云云說。
從中我們不難看出，鎮(zhèn)海“手藝人集聚區(qū)”在某種程度上，已經(jīng)超越了“非遺街”或“非遺景區(qū)”的模式，以產(chǎn)業(yè)鏈條為核心的集聚，展現(xiàn)了文化與產(chǎn)業(yè)融合的更多可能。
一項數(shù)據(jù)或可窺見其生命力：通過手藝人與企業(yè)的加盟合作等形式實現(xiàn)“一對一”簽約，“手藝人集聚區(qū)”涉及品牌超過60個，帶動相關(guān)產(chǎn)品銷售超過2.1億元。
“未來，隨著數(shù)字孿生、AI設(shè)計等技術(shù)的深度介入，這種實驗或?qū)⒋呱嗫缃缈赡?，比如青瓷紋樣的開發(fā)、大漆材料的醫(yī)療應(yīng)用轉(zhuǎn)化等，這都將為傳統(tǒng)文化打開價值裂變的新空間。”鎮(zhèn)海區(qū)文化和廣電旅游體育局副局長張琳說。
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