以“品質(zhì)革命”推動水果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
湖南懷化是著名的農(nóng)業(yè)大市、水果之鄉(xiāng)。以“品質(zhì)革命”為引領(lǐng)，大力實(shí)施水果產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，改品種、提品質(zhì)、打品牌，是推動水果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的治本之策。
水果讓“甜甜的懷化”聲名遠(yuǎn)播
懷化“八山一水一分田”，山多地少的特點(diǎn)非常適宜種植水果。懷化水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展從小到大，從弱到強(qiáng)，書寫了一部農(nóng)民群眾脫貧致富的奮斗史。
水果產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的比例越來越高。2014-2018年，全市水果種植面積從195.6萬畝增加到205.7萬畝，產(chǎn)量從185.9萬噸增加253.2萬噸，總產(chǎn)值從44億元提升到62億元，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)值中的占比從29.2%提升到36.1%。水果產(chǎn)業(yè)已成長為懷化農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)。
優(yōu)質(zhì)精品水果占行業(yè)的比例越來越高。懷化建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化水果生產(chǎn)基地68個，“三品一標(biāo)”累計認(rèn)證79個。其中麻陽縣榮獲“中國冰糖橙之都”稱號，洪江市被中國果品流通協(xié)會授予“中國優(yōu)質(zhì)冰糖橙生產(chǎn)基地”，黔陽冰糖橙榮獲“中國百強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”，靖州楊梅榮獲“湖南十大農(nóng)業(yè)區(qū)域公用品牌”。
水果銷售收入占農(nóng)民收入的比例越來越高。全市水果產(chǎn)業(yè)從業(yè)人口在101.8萬人以上，占農(nóng)業(yè)總?cè)丝诘?/span>38.1%，銷售收入從2014年的44.9億元增加到2018年的63.2億元。“蓋新房、娶新娘、上學(xué)堂，全靠柑橘來幫忙”，廣為流傳的民謠是橘農(nóng)脫貧致富的生動寫照。
優(yōu)質(zhì)化精品化倒逼水果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級
隨著人們生活水平的提高，水果市場消費(fèi)端與供給端的矛盾日趨凸顯，水果生產(chǎn)在品種、品質(zhì)、品牌上難以適應(yīng)老百姓的消費(fèi)需求，主要表現(xiàn)在以下方面。
品種結(jié)構(gòu)難以完全適應(yīng)需求結(jié)構(gòu)。近年來，國內(nèi)外水果市場新品種種類日趨豐富，精品高端水果價格一路走高。從懷化銷售量最大的水果柑橘來看，新品種“紅美人”價格在8~10元/斤，愛媛38價格在6~8元/斤，老品種冰糖橙價格只有1.2~1.5元/斤;還比如，溆浦“翠玉”獼猴桃在長沙等地賣到10~12元/斤，通道的“黑老虎”每斤價格高達(dá)六七十元，新品種開辟了一片新市場。但總體來看，懷化新型水果引進(jìn)、選育、推廣力度還不夠大，大量水果與周邊區(qū)域普遍同質(zhì)化發(fā)展，在“紅海市場”里低價血拼。
品質(zhì)升級難以完全適應(yīng)消費(fèi)升級。水果消費(fèi)市場對水果品質(zhì)提出的要求越來越苛刻，“寧可貴一點(diǎn)，也要買好的”成為更多消費(fèi)者的需求。懷化屬老水果生產(chǎn)基地，土壤肥力不斷下降，如果不通過人為技術(shù)干預(yù)，產(chǎn)品質(zhì)量下滑勢必難免;水果生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度不高，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)推廣和普及不夠;大多數(shù)果園分散零星，難以統(tǒng)一管理標(biāo)準(zhǔn)和果品質(zhì)量，小規(guī)模分散經(jīng)營與社會化大市場的矛盾比較突出;缺乏選果專業(yè)設(shè)備，分揀、美化、包裝環(huán)節(jié)還較為薄弱。
品牌經(jīng)營難以完全適應(yīng)品牌競爭。懷化水果的區(qū)域公用品牌多，但未能握指成拳，在國際國內(nèi)水果市場上形成強(qiáng)有力的沖擊。由于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度不高，廣大中小果農(nóng)難以直接利用優(yōu)勢品牌銷售產(chǎn)品，享受品牌溢價。
“品質(zhì)革命”推動水果高質(zhì)量發(fā)展
加強(qiáng)良種選育、引進(jìn)、推廣，引導(dǎo)水果產(chǎn)業(yè)開拓“藍(lán)海市場”。一是品種上錯位發(fā)展，對紅美人、愛媛38、丑八怪柑橘、錦蜜、錦玉冰糖橙、黃金貢柚、“翠玉”獼猴桃、冬桃、金秋梨等一批適應(yīng)懷化栽種，經(jīng)過市場考驗的優(yōu)良品種，作為新興產(chǎn)品大力推廣。二是時間上錯峰上市，“擴(kuò)兩頭、縮中間”，擴(kuò)大早熟、晚熟品種比例，壓縮中熟品種比例，實(shí)現(xiàn)錯峰上市。比如，懷化中熟桃有13萬畝，晚熟冬桃2000畝，應(yīng)制定有力措施引導(dǎo)支持果農(nóng)栽種冬桃，減少中熟桃。三是依托懷化職業(yè)技術(shù)學(xué)院建立懷化市水果工程技術(shù)研究中心，對選育新品種，對冰糖橙、椪柑、葡萄等“老舊”水果土壤肥力測量及施肥對策，對被稱為“水果癌癥”的葡萄根瘤蚜，柑橘黃龍病等問題進(jìn)行立項攻關(guān)。四是依托安江農(nóng)?；亟⑺N源基地、擴(kuò)繁苗木基地、無病毒苗圃基地，加大對懷化原產(chǎn)珍稀瀕危水果品種的保護(hù)，為將來培育水果新品種提供條件。
讓農(nóng)技服務(wù)精準(zhǔn)滴灌到產(chǎn)業(yè)根部，著力提升水果品質(zhì)。一是實(shí)施與產(chǎn)品質(zhì)量掛鉤的水果生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)，按照一個水果品牌、一個質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、一套生產(chǎn)規(guī)范、一支技術(shù)隊伍的要求，以縣為單位整合農(nóng)技服務(wù)隊伍，實(shí)行分片分行業(yè)分品牌技術(shù)指導(dǎo)責(zé)任包干，簽署責(zé)任協(xié)議，以產(chǎn)品合格率及服務(wù)對象認(rèn)可率確定其績效待遇。二是由修訂完善靖州楊梅、麻陽冰糖橙、黔陽冰糖橙、金秋梨、黃桃等主打水果的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。從農(nóng)民素質(zhì)教育經(jīng)費(fèi)中切塊60%用于到基地到農(nóng)戶的“兩標(biāo)”培訓(xùn)，可實(shí)行靈活多樣、實(shí)用高效的分類分層培訓(xùn)機(jī)制;對普通水果種植戶，由水果協(xié)會、專業(yè)合作社在田間地頭進(jìn)行“手把手”的實(shí)踐培訓(xùn)。三是加快農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量溯源系統(tǒng)建設(shè)。
像經(jīng)營生態(tài)品牌一樣經(jīng)營水果品牌，進(jìn)一步提高懷化水果知名度和競爭力。一是以縣(市、區(qū))為單位，對區(qū)域公用品牌進(jìn)行整合。原則上一個縣(市、區(qū))一個水果品類只保留一個公共品牌。條件成熟后，全市集中資源、集中力量，一個水果品類著力打造一個區(qū)域公共優(yōu)勢品牌。二是加強(qiáng)品牌營銷，水果主產(chǎn)區(qū)縣(市、區(qū))，每年預(yù)算一定經(jīng)費(fèi)，舉辦本地主打水果推銷會，支持鼓勵水果協(xié)會、專業(yè)合作社、水果企業(yè)外出參加水果展銷會、農(nóng)博會、水果產(chǎn)銷對接會等節(jié)會，加大對優(yōu)勢水果品牌的宣傳。三是推動中小果農(nóng)共享水果企業(yè)優(yōu)勢品牌。以政府引導(dǎo)、協(xié)會主導(dǎo)的模式，由市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局牽頭，引導(dǎo)有品牌的水果企業(yè)與中小果農(nóng)簽訂產(chǎn)品品牌共享協(xié)議，約束中小果農(nóng)接受水果企業(yè)的技術(shù)指導(dǎo)、質(zhì)量管理、銷售服務(wù)。制定相關(guān)獎勵措施，對成效明顯的水果企業(yè)進(jìn)行獎勵。
以工業(yè)化理念引導(dǎo)水果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、合作化經(jīng)營、多元化銷售。一是按照經(jīng)營組織化、裝備設(shè)施化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、要素集成化、特色產(chǎn)業(yè)化的基本要求，引導(dǎo)開展水果標(biāo)準(zhǔn)園(基地)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)懷化水果標(biāo)準(zhǔn)園(基地)零的突破。二是制定出臺水果專業(yè)合作社扶持措施，扶持強(qiáng)社、整合弱社、散社，組建專業(yè)合作社聯(lián)合社，形成合作社抱團(tuán)發(fā)展模式，避免低端惡性競爭。三是運(yùn)用“供銷E家”，加大水果銷售服務(wù)體系建設(shè)，積極開展農(nóng)超對接，深耕目標(biāo)市場，織密水果銷售網(wǎng)。(作者系湖南懷化市原市委常委、秘書長)
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