“安徽農產品 安心好產品” 綠色食品產業助增收
“國以民為本，民以食為天”。食品產業既是傳統產業，也是一以貫之的朝陽產業。
省委、省政府把綠色食品產業納入全省十大新興產業，既是貫徹新發展理念、構建新發展格局、推動高質量發展的要求，也體現了加快安徽融入長三角一體化、打造“三地一區”的責任擔當。截至去年底，全省“三品一標”農產品總數達8788個，產值1652.6億元。
謀劃推動綠色食品產業“雙招雙引”，我省提出到2025年打造形成具有國際競爭力和區域帶動力的“安徽農產品、安心好產品”綠色食品產業。全省綠色食品產業產值由“十三五”的1.753萬億元發展到2.568萬億元，建成10個全產業鏈產值超1000億元的綠色食品產業。
廬江縣湯池鎮天鳴農林科技綜合開發有限公司金絲皇菊進入采摘期，農戶喜采豐收的金絲皇菊。（資料圖片）通訊員 周躍東 楊玉著 攝
重點建設8個稻米和小麥產業集群，到2025年小麥全產業鏈產值達1680億元以上
初冬，秋收秋種已結束。在皖江沿岸的懷寧縣，國家級龍頭企業安徽稼仙金佳糧集團股份有限公司，新收上的稻谷一車車入了倉，高大的廠房內機器轟鳴。“每天加工約300多噸大米，七成銷售到滬蘇浙地區和沿海省份。”企業負責人邱張生告訴記者。
抓起一把剛加工出的大米，油光潤滑，晶瑩透亮，一股淡淡的清香。“想占領長三角中高端市場，就得生產更優質的大米。最近幾年中高端米份額一年增加5個百分點。”邱張生介紹，去年剛投入了1000多萬元改造生產線，從“一次色選”到“三次色選”，大米雜質大幅減少。打造優質糧直屬基地，推廣稻鴨、稻蝦共生等生態、綠色農作方式，突出良種良法配套，農機農藝融合，安全投入品使用和物理、生物、信息技術的綜合運用，確保原糧生產符合綠色標準。
安徽農業“大”，首先體現在主糧上。
我省是國家5個主要糧食輸出省之一，其中水稻產量和商品率均居全國前列。“但短板也很突出，水稻單產偏低，大型龍頭企業較少，產業鏈條短。要打造千億產業必須優化產業布局，壯大和引進龍頭企業促進融合發展。”省農業農村廳鄉村產業發展處處長楊亞明表示。
位于桐城市的安徽省綠福農業科技股份有限公司，是省級農業產業化龍頭企業，其生產的“綠福”長粒香秈米榮登“中國好糧油”一級產品榜單，具有很強的市場競爭力。“剛剛跟香港一家公司簽署了協議，合作生產高端嬰兒米粉，這也是市里‘雙招雙引’的重點項目。”公司責任人姜斌介紹。
著眼千億綠色產業目標，我省將進一步優化水稻產業布局，重點建設沿淮優質糯稻產業集群等4個稻米產業集群；加強“雙招雙引”力度，加大“南陵大米”等7個國家地理標志產品宣傳推介，重點扶持“稼仙”“綠福”等12個優質稻米和食品品牌。
日前，農業農村部公布全國農業全產業鏈重點鏈和典型縣建設名單，我省小麥產業入選全產業鏈重點鏈。小麥是我省第一大糧食作物，近年來加工發生可喜變化，加工企業既“鋪天蓋地”又“頂天立地”。“但也存在小麥種植標準化水平不高，產業鏈條短，品牌帶動力不強等問題。”楊亞明坦言。
打造千億綠色產業，我省將根據現有面粉加工企業的加工能力和區域分布，重點招商引進面制品精深加工和“中央廚房”等商貿物流銷售兩大類型企業。到2025年，全省小麥播種面積穩定在4240萬畝，產量保持在1700萬噸以上，小麥全產業鏈產值達1680億元以上，發展優質強筋小麥產業集群、中筋小麥產業集群、軟質小麥產業集群、飼料小麥產業集群各1個，建設百億元企業1個、億元以上企業100個。打造燒餅、饅頭、面條等地方特色面制品之鄉80個。
發揮農特資源多的優勢，壯大茶葉、中藥、林特等特色產業，帶動一方百姓增收致富
藥材、蔬菜、林特……安徽地理環境優越，農業資源豐富，很大程度體現在特色產業品種多、質量優，具有很大的市場競爭力和發展潛力，是做大做強綠色產業的重要產業支撐。
碭山酥梨是傳統地方特色林特產品，近年來在綠色種植模式、互聯網技術的助力下迅速壯大。“通過創建國家級質量安全縣，目前碭山酥梨的綠色防控技術到位率達到90%，減少化學農藥使用量38.9%。實施碭山酥梨地理標志保護工程，建設地理標志農產品追溯管理系統，實現了對經營主體的信息化管理。”碭山縣農產品質量安全監管中心主任汪保記介紹，碭山酥梨品牌價值，由2015年的36.17億元飆升到2018年的190.64億元。
我省擁有林地6740萬畝，去年全省林特產業總產值1050億元，“三品一標”累計155個。打造千億元綠色產業，我省提出到2025年全省林特基地面積穩定在800萬畝左右，總產值達到1480億元，山區農民林業綜合收入保持年均增長10%以上。
當北方的酥梨收獲結束后，在皖南，一種可以藥用的菊花進入了采摘的高峰期。
“今年50多畝黃山貢菊平均畝產150多斤。雖然天氣不理想導致減產，但因為是優質菊花，價格漲了，產值還不錯。”整個11月，績溪縣長安鎮黃泥鎮村，百信農民合作社負責人許花菊都在忙著組織菊花采摘、加工。靠著小小的菊花，合作社帶動近百人脫了貧，走上致富的道路。績溪全縣菊花種植1.4萬多畝，產值超過8000萬元，從業農戶5000戶。
我省是中醫藥資源大省，現有中藥材品種3578種，居華東之首。亳州市建成全國最大的中藥飲片加工產業集群，入駐規模以上醫藥工業企業達173家，年生產能力超過100萬噸，約占全國的20%。“但生產集約化程度不高，深加工比例低。產業鏈尚不完善，特別是中藥制藥方面是短板，產業鏈下游延伸受到極大限制，種產銷沒有形成產業鏈。目前，全省藥材加工量占比不到總產量的10%。”業內人士分析。
推動中藥產業壯大，我省將優化產業布局，積極對接目標企業，聚焦項目需求，加速推進項目落地，大力打造“世界中醫藥之都”“西山藥庫”等產業名片，培育特色中藥材品牌。
茶葉是我省主要特色經濟作物之一，全省有12個市58個縣（市、區）產茶，主產區茶葉收入占農民收入40%以上。2020年，茶葉綜合產值477.3億元，“四大名茶”品牌價值均超30億元。但與得天獨厚的茶資源相比，我省茶產業發展仍不足，產業基地相對薄弱，種植和管理水平低，生產成本偏高。精深加工水平不高，新產品競爭力不強，附加值低。產業融合程度不深，休閑康養、文創文旅融合力度不夠，未能充分挖掘徽茶歷史、講好徽茶故事。
深秋時節，記者來到了金寨縣油坊店鄉，這里的茶廠仍在生產。通過引進一家名叫大別山香源茶葉公司的企業，夏秋茶資源得到開發，生產的黃大茶銷售到北方多個省份。“過去茶季很短，現在從春天可以一直采到深秋，茶資源得到充分利用，一畝茶園的收入能增加30%左右，全鄉5億元的茶產值中，黃大茶占到1億元。”油坊店鄉負責人介紹。
充分發揮茶產業傳統和區域優勢，提高質量效益和市場競爭力，我省致力于打造全國最具核心競爭力的茶產業強省，到2025年茶產業綜合產值達1008億元。打造3個優勢茶產業集群，其中國家級1個、省級2個。重點建設大別山和皖南山區名優綠茶、紅茶、黃茶產業集群，打造精深加工、出口加工帶。
實施“區域公用品牌+企業品牌”雙品牌發展戰略。重點培育安徽“四大名茶”，將其打造為品牌價值均超過40億元的區域公用品牌。加快推進培育縣域茶葉區域公用品牌，加大對岳西翠蘭、舒城小蘭花、廣德黃金芽、霍山黃大茶等一批縣域公用品牌培育，新增品牌價值超過20億元的區域公用品牌6個。積極融入國家重大戰略，積極主導和參與在沿線國家推介宣傳安徽茶葉品牌。
郎溪縣凌笪鎮下吳村村民在管理茶園。 （資料圖片）特約攝影 李曉紅 通訊員 吳強 攝
開發利用優質畜禽種質資源，延長產業加工鏈，強化品牌影響力
與定遠縣蔣集鎮大部分養豬戶不同，謝發清家的豬欄里有1000多頭黑毛豬。10月份，鎮上的生豬又到了出欄高峰，但老謝家的黑毛豬養了大半年，一頭都沒賣過。
“粉白色的是三元豬，市場上見到的基本都是它，偏肥、味道一般；這黑毛豬是我們本地品種定遠豬。長得慢，足足要一年呢！”11月23日，定遠縣綠色親情種養殖專業合作社負責人謝發清說，雖然周期長，但憑借更好的口感，定遠豬很暢銷，價格也比三元豬高出三成左右，“我養定遠豬十幾年了，上海有一批老客戶，年年都來買！”
因為好吃，消費者愿意為其埋單。定遠豬作為全國36個優秀地方豬種之一，保種價值很高。位于定遠縣范崗鄉趙塘村的定遠縣種畜場是國家級定遠豬保種場。“現在種畜場內存欄種豬有一兩百頭，這里嚴禁外來人員和車輛進入，我們每周都要對豬舍、場區進行一次集中消毒。”定遠縣種畜場負責人李廣斌說，“定遠豬生長需要12個月到14個月，雖然時間長，但定遠豬瘦肉率高達51.76%，具有耐粗飼、抗逆性強、產仔數多、口感好等特點。”
種質資源的保護利用，事關畜禽產業的基礎。據了解，定遠縣謀劃建設規模達到6個到8個家系100頭到150頭能繁母豬的定遠豬核心群保種場和種公豬在40頭以上的種公豬站。同時，籌備建設定遠豬種質資源開發公司，與安農大簽訂技術服務合同，共同開展定遠豬家系復建、疫病防控、遺傳檢測等。
我省明確提出，要加強淮豬、安慶六白豬、皖南黑豬種質資源保護，挖掘地方豬種優良特性，支持安泰、大自然、浩翔種豬等皖字號國家生豬核心育種場做大做強。支持岳西徽名山黑豬、太湖程嶺黑山豬、黃山悠悠豬等皖字號綠色優質豬肉品牌建設，強化本土豬肉品牌影響力。
記者在走訪中發現，畜禽產品加工水平還有待提高。作為全國生豬主產省份之一，2020年，我省生豬產業總產值1718.5億元，有生豬國家級和省級龍頭企業63家，全產業鏈超億元企業45家，其中5億元以上僅14家。家禽產業總產值1202億元，其中，一產557億元、二產465億元、三產僅180億元。整體來看，畜禽產品初加工產能占比大，精深加工產品少，有影響力品牌較少。
走在宿州市的街頭巷尾，隨處可見“符離集燒雞”有關的店鋪招牌。隨便走進一家符離集燒雞專賣店，燒雞醬、燒雞禮盒以及雞翅、雞腳、雞雜小包裝等產品琳瑯滿目。
位于宿州市符離鎮鎮南的劉老二燒雞有限公司是當地的農業產業化龍頭企業，以本地土麻雞為原料，經選、燙、洗、別、剪、涮、晾、炸、鹵等15道工序，工廠每小時能加工土麻雞3000只以上。公司總經理劉勇奎說：“針對市場新需求，近年來公司注重‘老口味+新創意’，增加了個性化、便捷化系列產品，同時在產品價格上也力求更惠民，不斷開拓新的市場空間。”圍繞燒雞加工發展產業鏈經濟，宿州以劉老二、徽香源等燒雞企業為龍頭，以“公司+農戶”的形式，建立符離集麻雞養殖基地，逐步形成孵化、養殖、加工、流通、銷售等環節于一體的產業化格局。
到2025年，全省家禽產業全產業鏈產值1637億元，年均增長6.36%。目前紫燕食品生產加工、安徽立華茗南育種場、斯瑪特禽業100萬套種雞養殖等多個項目正在建設當中；溫氏、正大、立華等企業在我省加速布局全產業鏈和冷鏈物流項目。楊亞明說：“大力開展‘雙招雙引’，接下來，將以羽絨、鵝肥肝、蛋品加工為重點，引進行業領軍企業，提升安徽禽業品牌效益和競爭力。挖掘一批老字號品牌，對鴻潤羽絨、符離集燒雞、無為板鴨、吳山貢鵝等老字號品牌產品開展標準制定與工藝優化工作，提升品牌影響力。”
因地制宜，優化水產產業結構，加快形成一二三產協調發展新格局
合肥龍蝦、太平湖有機魚、萬佛湖鳙魚、花亭湖鳙魚、當涂河蟹……11月20日，第五屆中國國際現代漁業暨漁業科技博覽會在合肥濱湖國際會展中心舉辦，萬余種漁業產品集中展出。
因境內有長江、淮河兩大水域，我省一直是長三角地區重要的淡水產品生產供應基地。2020年，全省漁業產業經濟總產值924億元，其中一產579億元、二產130億元、三產215億元，居全國內陸省份第3位。現有“三品一標”水產品222個。
雖然水產豐富，但走訪展會時，不少經營者透露出相似的困境——名氣不夠大。在當涂螃蟹的展區，一只只金腳紅毛的大螃蟹格外惹眼。當涂縣湖陽鎮均慶河蟹生態養殖專業合作社負責人徐文杰坦言：“當涂出產的姑溪河大閘蟹，與陽澄湖蟹、白洋淀蟹并稱‘中華三只蟹’，品質過硬，但名氣差了些，價格自然也比不上陽澄湖蟹。”
全國各地，凡有水域，都可以養螃蟹、龍蝦等水產，安徽如何脫穎而出、打開市場？我省明確提出，按照“因地制宜、突出重點、優化提升、綠色生態、融合發展”總體要求，依據各地資源稟賦、產業結構、發展勢態，加快構建形成一二三產協調發展的新格局。近年來，小龍蝦成為外地人來合肥必“打卡”的美食之一。正是得益于舉辦合肥龍蝦節、打造寧國路龍蝦美食街等，提升了合肥龍蝦知名度，三產融合，打響了“合肥龍蝦”品牌。
通過“雙招雙引”，拉長產業鏈，實現三產融合。在全椒縣武崗鎮，滁州市臻知味食品有限公司的生產工廠已基本建成，可對小龍蝦進行速凍、分割、制作高蛋白飼料等處理。“等工廠投用了，能極大解決本地小龍蝦尾貨的加工銷售問題。”全椒縣農業農村局有關負責人黃琛告訴記者，全椒是小龍蝦養殖大縣，大中規格的蝦向來不愁銷，直接銷往市場，剩下的尾貨由于規格小，需要深加工銷售。由于縣里深加工企業少，尾蝦通常以低價賣給外地的客商。現在通過招商引資，臻知味食品有限公司、鑫農匯冷鏈食品有限公司等相繼落戶，打造物流和深加工基地，產業鏈更健全了，對全椒小龍蝦品牌的推廣也大有裨益。
到2025年，全省水產產業全產業鏈產值力爭達到1102億元，年均增長3.59%。楊亞明表示：“一方面發展區域公共品牌。做大做強合肥、霍邱、全椒等小龍蝦區域公共品牌，以當涂、無為、灣沚、宣州為重點，培育河蟹區域公共品牌，以無為、懷遠為重點，培育龜鱉區域公共品牌；另一方面，要打造一批水產品品牌。重點圍繞小龍蝦、河蟹、鱖魚等特色水產品種，培育巢湖三珍、永言水產、大鑫小龍蝦、老徽鄉臭鱖魚等水產品加工品牌。”（史力 彭園園）
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