解讀煙臺蘋果：中國果業第一品牌是這樣煉成的
作為中國現代蘋果栽培發源地，“煙臺蘋果”是煙臺一張亮麗而重要的城市名片。近年來，在供給側結構性改革中，煙臺著眼種植端發力，推動產業不斷轉型升級。
優勢產業是“主板”，示范園區、加工基地等則是接入“主板”的“端口”。讓生產、加工、流通、銷售等各環節切實聯動起來，“接二連三”、延鏈擴鏈，蘋果產業全產業鏈聚集效應正在不斷顯現。
在品牌建設的賽道上，煙臺正在加速奔跑。梳理出品牌“雙向價值”邏輯，煙臺向市場釋放了堅定不移推進品牌引領，實現農業高質量發展的強勁信號。
解讀煙臺蘋果
中國果業第一品牌是這樣煉成的
視頻截圖(來源：中國載人航天工程網官方微博)
近期，因為在太空中與航天員王亞平的相遇，煙臺蘋果收獲了新一波的流量。
位于北緯37°的煙臺，氣候溫潤、水質優良，光照充足，“太空蘋果”就在這里生長成熟。
對煙臺來說，蘋果產業有著非同尋常的意義：種植總面積280萬畝，占全省蘋果面積的72%;2020年蘋果總產量606萬噸，占全省蘋果產量的63%;全市總人口710萬的煙臺，大約有81萬戶、172.5萬人從事蘋果種植及加工……可謂名副其實的蘋果大市。
攝影：李剛
在蘋果市場百花齊放的當下，
煙臺蘋果連續12年蟬聯中國果業第一品牌，品牌價值達145億元，成為中國蘋果產業響當當的龍頭品牌。
煙臺是如何做到的?
從種植基地到設施大棚，從農業園區到電商平臺，一路探尋，答案漸漸明晰：深耕產業發展鏈條，圍繞產業高質量發展做文章，將工業理念引入農業發展，通過以集約化破解“小散弱”、以技術流推動產業升級等路徑，煙臺打造出蘋果產業的“主板”，實現了各要素的同頻共振。
中國蘋果看山東，山東蘋果看煙臺。在不斷推動蘋果產業高質量發展的過程中，煙臺蹚出了一條可資借鑒的果業產業化發展新路。
著眼種植端發力
推動產業整體轉型升級
盡管蘋果已經采摘完畢，但煙臺立君農業科技有限公司的果園里仍然生機盎然。寬闊的樹行間，滿是青翠茂密的鼠茅草。“這種草不會與果樹爭奪營養，反而能保持水土。秋冬枯萎后還可直接化作果樹肥料。因為不用除草，果園不使用除草劑，也避免出現農藥殘留?！肮矩撠熑死盍⒕嬖V記者。
引草入果園，是該公司在生態種植方面的有益探索。通過土壤改良和采用科學的種植方式，該公司生產的蘋果不但酸甜比優異、口感層次豐富，其鈣含量和鋅含量也高于常規蘋果。由于采用的是生態種植方式，該公司的蘋果還實現191項農殘零檢出，遠遠高于國家標準。
立君果業的發展，是煙臺蘋果從種植端發力，推動產業轉型升級的一個縮影。
過硬的品質，是煙臺蘋果成為行業領頭羊的關鍵因素。
作為中國現代蘋果的發源地，煙臺蘋果發展的歷程中，始終烙印著求居安思危、求新求變的基因。
繼上世紀80年代末完成品種革命后，去年，面臨樹齡、品種老化和果農的流失以及由此導致的成本提升，煙臺再次開啟了大刀闊斧的改革。
圍繞蘋果產業高質量發展的目標，煙臺通過強化頂層設計和整體謀劃，著力產業發展的系統工程。基于“新模式、新品種、新技術、新機制”的發展思路，提質增效、優化布局，推動煙臺蘋果的品質再上層樓。
攝影：李剛
——大力推進老齡蘋果園改造，2019年至2022年，煙臺將通過伐老建新、高接換頭等方式，對全市280萬畝果園中的120萬畝老齡果園進行改造更新;
——推進現代化示范果園建設，廣泛推行現代栽培模式、優質種苗和先進設備，加速建設市縣鄉村四級標準化果園;
——扶持建設一批居國內領先水平的標準化、集約化、特色化基地，實現種植品種、栽培模式、管理技術等方面集成示范。
將工業理念引入農業發展，煙臺蘋果破除了傳統果業發展標準化程度低的瓶頸，推動了蘋果產業整體升級。
煙臺弘源植保專業合作社就嘗到了新理念的甜頭。引進智慧農業系統，通過云平臺對200畝果園進行數據化管理，該合作社實現了對果園的“云管理”，在線上就可以監測蘋果各個生長階段的情況。該系統還可以聯網大數據云平臺，專家可以通過實時監控，對相關問題給予指導和幫助。
招遠種友農業科技有限公司打造的蘋果多品種系列展示和栽培示范園，蘋果品種達到60多個，實現了“早中晚、紅黃綠、甜香脆”全覆蓋，凡是市面上有的品種在種友基本都可以找到。
依托新一代信息技術和綠色生產技術，推動蘋果產業綠色、低碳、循環發展，引領產業綠色轉型，培育產業優勢;推動科技創新，依托農業農村部果品和苗木質檢中心等10余所科研機構，引進國內外優良品種和砧木500多個，促進蘋果傳統生產技術與現代智慧農業技術深度融合，推動“數字蘋果”產業發展;強化資金保障，國家、省、市、縣四級財政支持蘋果產業統籌整合涉農資金累計達到3.15億元，為蘋果產業轉型升級提供了充足的資金保障……高起點謀劃，高標準實施，煙臺蘋果產業升級的步伐堅定有力。
著眼產業鏈發力
向千億級產業集群深耕
以蘋果產業新時期的發展要求來衡量，棲霞博士達集團的發展之路頗具典型意義。
作為棲霞蘋果產業的龍頭企業，博士達集團早早瞄準了蘋果全產業鏈發展。源頭上，該集團對接蘋果生產專業合作社，通過統一管理表尊，指導果農改善品質等，助力兩萬多畝果園豐產增收;在加工渠道，博世達集團選用國內最先進的水果分選設備，嚴格把控質量關，每年可加工10000余噸優質蘋果;在銷售端，該集團更是提前發力，將電商銷售納入總體規劃中，成立專門的電商事業部，從在自己的網絡平臺發貨到與國內的電商巨頭合作，電商銷售已經逐漸成為博士達主要的蘋果銷售渠道。
在蘋果產業領跑多年，煙臺也錘煉出敏銳的市場觸覺，隨著市場競爭的日益激烈，靠“種果-賣果”賺取一次價值的傳統路子，顯然很難抵御市場風險。如何讓果農豐產又增收?
向來敢于突破、勇于嘗試的煙臺，將目光轉向產業鏈的融合，以市場需求為出發點，從供給側主動出擊，延伸產業鏈、提升價值鏈，致力于提高蘋果產業全產業鏈的發展效益，形成了一批特色鮮明、規模集中、鏈條完整的優勢產業。
煙臺中泉食品有限公司便是其中之一。
又薄又脆，咬一口滿是蘋果香，依靠獨特的口感，該公司生產的“好果源”牌蘋果脆片，歷經多年發展，在蘋果脆片市場穩穩占據了一席之地。該公司每年可生產蘋果脆片3000噸左右，每斤蘋果脆片售價100多元，仍供不應求。除了蘋果脆片，該公司還有果粒、果脯、果酒、蘋果保健品等產品，通過蘋果深加工，讓小蘋果產生了大價值。
讓生產、加工、流通、銷售等各環節切實聯動起來，以打造世界一流水平的蘋果為基礎，“接二連三”、延鏈擴鏈，這正是煙臺蘋果當下著力打造的發展模式。
作為國內飲品醋行業標準制定者，綠杰公司通過“以二帶一促三”的產業升級，以蘋果醋“酵”響品牌、打開市場，站在了行業的制高點，市場上每10瓶蘋果醋、就有1瓶產自綠杰。萊州瑯琊嶺小龍農產品農民專業合作社探索種養一體模式，引入“鴨管家”，種植蘋果的同時，鴨蛋收益每年可達400余萬元。招遠市金嶺鎮大戶陳家村依靠“蘋果+大數據”現代果業管理新模式，打造“智慧果園”，實現了從果園到餐桌全鏈條式的質量控制。
從經銷鮮果到果品深加工，推進產業與休閑觀光、鄉村振興深度融合，拉長產業鏈和價值鏈等，煙臺蘋果產業升級的步伐將一個接一個。而
煙臺蘋果大數據中心的建設，也將進一步加快煙臺蘋果全產業鏈轉型升級，賦能農業農村現代化發展。
“市委、市政府高度重視煙臺蘋果產業高質量發展，推動產業從總量的擴張向質量的提升、效益的增加轉變，堅持市場導向，一二三產業融合發展，把煙臺蘋果打造成世界一流蘋果生產基地、中國蘋果產業的科技創新引領者，叫響中國果業第一品牌，實現果業強、果香美、果農富?！笔修r業農村局局長陳洪軍介紹。
產業轉型升級的賽場上，煙臺拿下多個第一：已建有冷庫、冷風庫、氣調庫等果品貯藏庫1300多座，庫容能力達近400萬噸，系國內唯一實現蘋果周年供應的產區;全市共有蘋果加工企業53家，其中深加工企業23家，圍繞蘋果肉、皮、籽、花等，開發蘋果脆片、果膠、籽油等7大系列100多個加工品種，年加工能力超400萬噸、居全國首位;全市獲得“三品一標”認證果品企業達116個，20家果品企業通過GAP認證，蘋果企業認證數量居全省首位。
未來幾年，煙臺市還將進一步推動精深加工、綜合利用加工協調發展，實現產品多層次、多環節轉化增值。把果汁、果脯、罐頭、果干等加工產品作為發展重點，布局建設一批烘干、保鮮、包裝、儲藏等初加工和商品化處理設施，培育一批蘋果高端精深加工企業，形成蘋果精深加工雁陣集群。
產業升級的同時，蘋果產業全產業鏈聚集效應正在不斷顯現。
近年來，煙臺蘋果高質量發展深入推進，全市從事蘋果產業的人員超170萬人，產值近200億元。所生產蘋果出口遍及六大洲、30多個國家和地區，常年出口60萬噸，約占全國的1/2。2020年，“煙臺蘋果”在連續12年蟬聯“中國果業第一品牌”的同時，還獲批創建千億級國家優勢特色產業集群，成為國家在山東重點培育的兩個特色產業集群之一。
著眼品牌建設發力
講好煙臺蘋果故事
對于農產品來說，品牌建設，是一個能向高附加值工業品看齊的必由之路。
隨著消費需求的變化，消費者從過去單純追求產品的外觀、口感，逐漸過渡到關注產品的品牌及其背后彰顯的價值追求。一些地方已初步培育出成型的區域公共品牌，如徐聞菠蘿、新會陳皮、浙江楊梅等，形成了一批幾十億元的產業。在品牌建設的賽道上，煙臺也正在加速奔跑。
今年9月23日-10月31日召開的第二屆中國·山東國際蘋果節，在促進產銷對接、加深技術交流、推進項目合作的同時，也為全世界送上了一場關于煙臺蘋果的文化盛宴。
蘋果節上，嘉賓和客商相繼參觀了煙臺的百年果園、葡萄基地等。其中，位于煙臺市蓬萊區劉家溝鎮的一棵137年樹齡的老果樹，引來大家陣陣贊嘆。據考證，這棵古樹原為大國光，40年前在新枝上嫁接了紅富士，這是目前中國栽培樹齡最長的蘋果樹。盡管已是“百歲老人”，但這棵樹仍然枝繁葉茂，碩果累累。據統計，2020年這棵百年古樹共計結果2600個。
這樣的故事，在蘋果節上還有很多。舉辦中國現代蘋果成長150年紀念活動，頒發煙臺蘋果150年突出貢獻獎頒獎，通過沙畫、舞蹈等形式講述煙臺蘋果的故事，一系列的活動讓煙臺蘋果的名號響徹海內外。
蘋果節的舉辦，既是煙臺蘋果產業高質量發展系列舉措中的重頭戲，也以品牌宣傳的方式，進一步筑牢了“煙臺蘋果”中國果業第一品牌的行業地位。
近年來，類似于蘋果節這樣的活動還有很多。品牌建設需要科學規劃、動態適應、持之以恒，久久為功。煙臺蘋果品牌價值的形成，正是得益于這些前瞻性的規劃和多方面的合力。
多年來，煙臺農業農村部門不斷加強蘋果品牌建設，先后出臺了《關于加快推進蘋果產業提質升級的意見》《煙臺蘋果品牌戰略規劃》，統籌推進“1+1+8”工作機制和保障措施。兩個“1”，就是出臺蘋果產業高質量發展實施意見和產業發展規劃?！?/span>8”就是八項工作措施，分別為：老齡果園改造，建設科技創新中心、大數據中心、展示交易中心、文化博物館，辦好中國·山東國際蘋果節，提升品牌效應，開展全媒體宣傳等推進舉措。
盤點煙臺近年來的活動，可以清晰看到煙臺在品牌建設上的發力軌跡：煙臺蘋果形象廣告登陸央視，把煙臺蘋果的品牌推上了一個新的高度;評選和打造煙臺蘋果十大品牌，連續多年舉辦煙臺蘋果產銷對接會，從源頭上提升果農的品質和品牌意識;舉行煙臺蘋果高質量發展研討會，舉辦煙臺蘋果攝影大賽，發布煙臺蘋果廣告片，拍攝煙臺蘋果微電影等活動，煙臺從銷售、物流、生活等方面解讀煙臺蘋果的藝術形象，探究蘋果的社會內涵，大力弘揚蘋果文化。
如今，有著百余年歷史的煙臺蘋果“身價”逐年遞增。第六屆中國果業品牌大會發布的《2020果品區域公用品牌價值評估結果》顯示，排名前50的區域公用品牌中，煙臺共有4個上榜，其中，煙臺蘋果、棲霞蘋果品牌價值分別達到了145.05億元、66.31億元。
作為“太空蘋果”的生產方，齊魯泉源供應鏈有限公司副總經理孫濤認為，煙臺蘋果入選太空蘋果，既有品質的因素，也得益于品牌的支撐。
這就是高度品牌化對特色農產品現代化方向的啟迪和指引。
伴隨著蘋果產業的發展，煙臺也梳理出品牌“雙向價值”邏輯，并以此反哺產業的發展，并向市場釋放了煙臺堅定不移推進品牌引領實現農業高質量發展的強勁信號。
《百年老樹》孫強-市攝協
從1871年中國第一棵蘋果樹植入煙臺廣興果園以來，150年來，一代代的煙臺人用不懈的努力推動著蘋果產業的發展。如今，煙臺蘋果飛上太空，為煙臺蘋果產業的發展又畫上了一道新的起跑線。
面臨不斷激烈的市場競爭，下一步該如何發力?煙臺已經做出了明晰的規劃。
堅持把科技創新作為主要驅動力，提質增效、優化布局，創新品牌、內外兼修。在品牌宣傳上，煙臺將以中國·山東國際蘋果節、萊陽梨文化節等為契機，加大招商選資力度，通過全媒體宣傳、精準營銷和公益推介，提升區域品牌影響力和美譽度；著力挖掘“品道煙臺仙果香”文化內涵，叫響中國果業第一品牌，賦能煙臺農業農村現代化。
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